Porta Di Basso

Ristorante in posizione magica, con tavoli che danno sulla scogliera. La cucina è ricercata e allo stesso tempo i sapori sono semplici. Ogni piatto utilizza un'erba o un aroma locale che sorprende gradevolmente. Gli abbinamenti dei vini sono perfetti. Servizio ottimo. Lo chef che si presenta al termine del pasto susciterebbe un applauso, se non si rischiare di sciupare l'atmosfera magica del luogo.

Il ristorante e l’albergo diffuso posseggono una impareggiabile vista a strapiombo sul mare cristallino di Peschici. Lo chef stellato Domenico Cilenti è uno straordinario valorizzatore delle eccellenti materie prime garganiche, creando piatti con sapienza e gusto. Lo aiuta Annalisa Nullo, accogliente padrona di casa che saprà consigliarvi anche il vino più adatto. Lo staff intero è preparato e discreto. Esperienza da ripetere certamente

Se cercate un’esperienza culinaria particolare o ricercata non è il posto giusto. Cibo buono ma a parer mio (e del mio compagno) nulla più di un buon ristorante pugliese. Punto positivo per il servizio: la cortesia nell’accoglienza è stata ottima. Avrei preferito più storia narrata all’arrivo di ogni piatto (cosa che si fa in questo tipo di ristornati) invece che solo un elenco di ingredienti. Non tornerei.

Vi ho cenato la sera di Capodanno. Il menù prevedeva sia pesce che carne. Ogni pietanza è stata accompagnata da accurate spiegazioni: dall’impiattamento meraviglioso e dal gusto eccellente, particolare e ricercato. Anche l’accompagnamento delle bevande era molto buono.

Io e il mio compagno siamo stati in questo ristorante l anno scorso. Per la nostra cena ci hanno fatti accomodare su una terrazza vista mare (mozzafiato) insieme ad altri clienti. Appena arrivati ci han chiesto se desideravamo un aperitivo di benvenuto e abbiamo accettato molto volentieri. Come unico consiglio direi di specificare ai clienti il prezzo di tale aperitivo ed eventualmente il contenuto, in quanto a noi non è stato fatto. Abbiamo scelto un menù degustazione a sorpresa, lasciando allo chef libera creatività. Esteticamente i piatti li abbiamo trovati tutti accattivanti e raffinati; per quanto riguarda i sapori però non abbiamo trovato alcuna ricerca di nuovi gusti o abbinamenti. Per chi, come noi, ha origini nel Gargano o viene spesso in visita, questi sapori risultavano molto semplici, come una cena in famiglia. Pertanto poi il prezzo richiesto anche per tale menú non ci è sembrato congruo con quanto proposto. É chiara la genuinità dei prodotti che vengono offerti. Il servizio è stato quasi perfetto, accogliente e non invadente, l unico appunto era proprio riguardante la proposta sull’ aperitivo. Per quanto riguarda la posizione abbiamo fatto fatica a trovare rapidamente un parcheggio nelle vicinanze, probabilmente perché si trattava di un sabato sera d estate e la zona era molto trafficata. Nel complesso ci siamo trovati bene, ma ci aspettavamo qualcosa di più, soprattutto nella ricerca dei sapori. Se dovessero chiederci di tornare con i medesimi presupposti non torneremmo, ma se ci dovessero essere cambiamenti sostanziali su abbinamenti di sapori e proposte culinarie probabilmente si.

Non do 1 stella per il forte rispetto per chi fa questo lavoro e perché la cucina credo rimanga comunque una questione soggettiva , però la nostra esperienza è stata negativa . Ci siamo recati in questo ristorante 4 adulti e 4 bambini . Capisco subito che c’è qualcosa che non va perché dopo averci fatto accomodare del locale ci fanno aspettare (poco) dicendoci che devono finire di apparecchiarti il tavolo che onestamente è una cosa che mai mi è capitata in un locale di un simile livello. Ci mettono in due tavoli separati nella loro splendida terrazza che era riservata solo per noi cosa che ci ha permesso di sentirci come a casa nostra . Prendiamo 5 degustazioni dello chef e 3 paste al pomodoro per i bambini . Al momento di scegliere il vino chiediamo ad uno dei camerieri se sa dirci quali etichette comprende la degustazione dei vini e rimaniamo spiazzati dalla sua risposta che ci risponde “un bianco , un rosso , un bianco ma scusate non so quali “…in un ristorante stellato ci si spetta un minimo di conoscenza del menù o comunque un altro tipo di risposta anche qualora il cameriere fosse inesperto . Ci arrivano le amouse con cui iniziamo il nostro percorso che secondo me erano molto semplici forse fin troppo . Gli antipasti ed i primi anche sono stati molto basilari a mio giudizio non all’ altezza della stella e della location e con probabilmente degli errori tecnici importanti , la ricciola che sicuramente era buona comprendeva gli stessi ingredienti dell ultima amouse mangiata (pesca e menta) e la cosa non mi è piaciuta , i gamberi erano molto cotti risultando asciutti e stopposi. I secondi sono stati uno di carne ed uno di pesce , quest ultimo era accompagnato da un insalata con due datterini tagliati a metà ed una fettina di ravanello da una stella mi aspetto di più . Il dessert non l’ho assaggiato , la piccola pasticceria molto semplice e obiettiva mente bruttina a vedersi . Cestino del pane deludente , due solo proposte più un grissino al nero di seppia Avendo preso un menù degustazione a sorpresa mi sarei aspettato di vedere l’estro e la tecnica dello chef cosa che non è assolutamente accaduta . Se un giorno tornassi a Peschici gli darei una seconda possibilità perché voglio credere di essere capitato in una serata storta dove lo chef non ha espresso tutte le sue capacità .

Ci siamo stati a pranzo di venerdi, un tavolo con vista magnifica, cielo e mare ovunque. Abbiamo ordinato il menu degustazione e apprezzato ogni portata. Particolarmente degni di nota i piatti con sgombro, gambero e scampo. Eccellente la materia prima, bellissima e variegata la presentazione dei piatti, complice la scelta delle stoviglie. Lo Chef ha inoltre accomodato con successo la richiesta di un menu senza glutine con breve preavviso. Puntuale, professionale e cordiale anche il servizio; molto interessante e giustamente prezzata la carta dei vini.

Io e mia moglie ci siamo innamorati del ristorante Porta di Basso. Mangiare sul terrazzino a strapiombo sul mare è qualcosa di magico. Servizio impeccabile e cibo, non serve nemmeno scriverlo, ottimo. Molto piacevole il fatto che lo chef, a fine pasto, passa al tavolo per un ringraziamento e saluto. Per noi è stata la seconda volta, ci sarà sicuramente una terza. Grazie.